Gambas con calabaza
Ingredientes:
600 grs. gambas
600 grs. gambas
400 grs. calabaza pelada
1 escalonia o 1 cebolla
1 litro de caldo de verduras
1 dl crema de leche
60gr. de mantequilla
2 ramitas de perifollo
sal y pimienta
Modo de hacerlo:
Calentar la mitad de la mantequilla en una cazuela y añadir la escalonia o la cebolla picada finamente.
Pochar durante 5 minutos y añadir la calabaza cortada en trocitos.
Verter el caldo y cocer a fuego suave durante 30 minutos hasta que este bien tierna. Reservar parte del caldo y triturar formando un puré fino.
Incorporar la crema de leche, salpimentar y recificar el espesor con el caldo reservado.
Pelar las gambas y saltearlas con el resto de la mantequilla, sal y pimienta, y colocarlas sobre la crema muy caliente.
Decorar con el perifollo.
15:23 | Etiquetas: cremas y sopas, x Montse | 0 Comments
Mermelada de manzanas caídas del árbol
Ingredientes:
Manzanas caídas del árbol, limón y azúcar.
Manzanas caídas del árbol, limón y azúcar.
Modo de hacerlo:
Pelar las manzanas y partirlas por la mitad. Quitarles el corazón.
Partir a trozos y poner el mismo peso de manzanas que de azúcar.
Un poco de zumo de limón, para que la manzana no se oxide.
Ponerlo todo en una cacerola y cuando la manzana empiece a estar blandita, pasarlo por el minipimer, y dejar hervir hasta que tenga la consistencia deseada
12:59 | Etiquetas: mermeladas, x Montse | 1 Comments
Mermelada de otoño (calabaza y cítricos)
Ingredientes:
1 naranja
1 naranja
1 limón
1 pomelo
500 grs. de calabaza
500 grs. azúcar
Modo de hacerlo:
Rallar la piel del limón, la naranja y la mitad del pomelo. Guardar.
Cortar a trocitos pequeños la calabaza, la naranja, el limón y el pomelo.
Colocar los trozos de frutas en un cuenco con las ralladuras, cubrir con el azúcar y dejar toda la noche.
Al día siguiente colocar todo en un cazo y coer una media hora aproximadamente, hasta que las frutas estén transparentes.
Llenar los tarros esterilizados y cerrar herméticamente.
11:46 | Etiquetas: mermeladas, postres, x Montse | 1 Comments
Sopa fría de sandía (dietética)
Ingredientes:
Una sandía mediana sin piel
Una sandía mediana sin piel
100 grs. de requesón
1 centro de puerro
1/2 cucharadita de sal
unas gotas de limón
1/4 litro de agua
Modo de hacerlo:
Colocar todo en un recipiente, batir y pasar por un colador.
Colocar en el frigorífico durante unas horas y servir.
11:41 | Etiquetas: cremas y sopas, x Silvia | 0 Comments
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