Pastel de bacalao y merluza con pimiento

Ingredientes:

500 g de merluza

3 filetes de bacalao fresco

2 cebollas, 2 puerros

2 vasos de leche

4 huevos

salsa de tomate

1 pimiento rojo asado

aceitunas, perejil, oregano.

Modo de hacerlo:
Pelar y picar finamente las cebollas y los puerros, y rehogalos en un recipiente con aceite hasta que queden tiernos. I incorporar el pescado limpio de espinas y cocinar 10 minutos a fuego medio.

Agregar la salsa de tomate y sazonar con sal y oregano. Retirar del fuego y triturarlo junto con la leche y los huevos batidos.

Rellenar un molde rectangular con la mezcla obtenida y hornear al baño maria 35 minutos a 180 c.

Cortar en porciones y servirlo acompañado de pimiento escalivado, las aceitunas y perejil.

tambien puede servilo en forma de pincho sobre tostadas de pan.

Nota: Prepara este plato unas horas antes pera que repose el pastel y coja cuerpo antes de servirlo.