Membrillo

Ingredientes:
Membrillos
azúcar y limón


Elaboración:
Cortar los membrillos en cuatro trozos.
Hervirlos con agua y un limon troceado, hasta que esten tiernos.

 

Retirar la piel y los corazones, y triturar la carne de los membrillo.
Reservan un poquito de agua de la cocción.
La piel y los corazones se utiliza para elaborar la jalea.

Preparar el mismo peso de azúcar que de pulpa de membrillo.

Poner el azucar en la cazuela de barro, echar un poco del agua reservada  y cuando este mezclado añadir la pulpa del membrillo triturada.

Dejarlo a fuego lento, ir removiendo hasta que vaya tomando color.
Puede tardar entre 1 hora  horas, depende de la cantidad y el fuego.
Cuando se vaya espesando y oscureciendo, ya está casi terminado.

Esta listo, cuando al apartar la carne de membrillo hacia un lado de la cazuela se ve el fondo sin que retroceda y se aguanta en la cuchara.
Para finalizar guardarlo en moldes y dejar reposar, cuanto más tiempo mejor, y listo para comer